Zutaten für 4 Personen, ergibt ca. 36 Stück

• 200 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• ¼ KL Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 100 g Willisauer Ringlichäs, gerieben
• 50 g Baumnüsse, gehackt
• 50 g Rohschinken, fein geschnitten
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 Ei verklopft
• 0,5 dl Milch

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
• Ei und Milch verrühren, zur Mehlmischung geben und zu einem Teigballen zusammenfügen.
• Aus dem Teig baumnussgrosse Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bepinseln.
• Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens bei 190 °C zirka 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm servieren.
• Als Vorspeise serviert passt ein Saisonsalat hervorragend dazu.

Rezept: Susanne Hunkeler